Genova in inverno: la città brilla più che mai, appare circonfusa di un’atmosfera raccolta, misteriosa e scintillante di luci. Il Bristol Palace Hotel è un punto di partenza privilegiato per scoprire il fascino di Genova durante il prossimo mese, quando le strette strade del centro, i viali liberty, il porto antico fanno da cornice ai festeggiamenti per Natale e San Silvestro. 

Tutti a tavola al ristorante Giotto, il 25 dicembre, per condividere momenti di spensieratezza e gusto. Il pranzo di Natale, aperto da un flûte di benvenuto, è caratterizzato dai piatti della dell’enogastronomia ligure: il cappon magro, a base di pesce e verdure, i cannelloni al forno ripieni di ricotta e spinaci con fondutina al San Ste’, tipico formaggio dell’entroterra, il risotto carnaroli “gran riserva” al Barolo con le pere martin sec, la tacchinella ripiena al forno. Nei calici, i bianchi e i rossi doc della selezione Duetorrihotels. Come dessert ci sono la “panera”, il classico semifreddo inventato a Genova nell’Ottocento, a base di caffè, il brownie al cioccolato fondente, il Pandolce di Genova e il Pandoro di Verona. 

Una cena ricca di proposte e abbinamenti interessanti per salutare l’anno nuovo con stile, accompagnati dalle note eleganti del duo “The Sound Soul”, che si esibirà live per gli ospiti. Già a partire dalle entrée le ricette spaziano dalla terra al mare aperto, con petali di culatello di Zibello e gamberone lardellato. In tavola, i piatti principali sono i ravioli di mare con bisque di crostacei, il risotto Carnaroli “gran riserva” con la zucca mantovana, il filetto di salmone in panure e il brasato di manzo cotto a bassa temperatura. Non mancano dolci tradizionali come il Pandoro di Verona e il Pandolce Genovese, oltre al dessert dello chef, il semifreddo al frutto della passione. Nei calici scorrono ottimi vini, abbinati ad ogni fase della cena, dal Vermentino Colli di Luni “Lunae” Etichetta Nera di Luca Bosoni al Barbera d’Asti “Fiulot” Prunotto. A mezzanotte si brinda al 2022 e si gustano le due portate che tradizionalmente portano fortuna e non possono mancare, cotechino e lenticchie. 

 

Il 2021 è stato un anno importante da condividere con colleghi e partner di lavoro. Per festeggiare il traguardo del 2022, nella sala in stile liberty dell’hotel è possibile organizzare un pranzo o una cena servito a tema natalizio. Tante le proposte, intitolate ai giganti della musica, Rossini, Vivaldi, Paganini, Verdi, Puccini e Bellini: tutte si fanno interpreti di una tradizione gastronomica d’eccezione, che affonda le sue radici nel territorio di Genova. Scorrendo i menù, troviamo gli strigoli trafilati al bronzo, il cappon magro e i ravioli di baccalà, la tacchinella ripiena al forno, i ravioli del plin.