Menu di Capodanno
Cenone del 31 Dicembre 2023 dalle ore 20:00
con Accompagnamento di Musica dal Vivo
Flûte di Benvenuto con Bon Bon al Pesto di Prà con Riduzione di Limone e Mela Granny Smith
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La Degustazione di Appetizers
L’ostrica Belon, Scalogno Candito, Lime e Bottarga di Muggine
Terrina di Anatra Moulard Fichi e Foie Gras con Sciroppo di Ribes
Lo Scampo Croccante al Mosto d’uva, Paté di Salmone Scozzese affumicato con Gel di Finocchio
Panissa Pudding”, Cipollotto e Tapenade alla Provenzale
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Primi piatti
I Tortelli di Barbabietola Rossa Fatti a Mano, Farciti con Pizzaiola di Gamberi Viola,
su Specchio di Burrata di Andria, Cedro e Riccio di Mare
Il Risotto Carnaroli Riserva San Massimo Al Tartufo Bianco, Prescinseua E Crema Di Topinambur
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Secondi piatti
La Cernia Croccante Al Sapor Di Cardamomo
bisque di Cicale di Mare e zucca Delicata, Lattughini Ripieni con Gambero Rosso
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Intermezzo Con Sorbetto Di Mela E Calvados
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Il Tournedos Fondente di Black Angus al Porto Bianco, Pere Decana,
Cime di Rapa e Salsa Mascarpone ai Granì di Senape
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Dessert
Il Parfait al Gran Cru di Cacao 70%
Cuore Cremoso di Pistacchio di Bronte
Gel di Clementine e Salsa Bianca di Nocciola Piemonte Igp
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Il Brindisi degli Auguri con Pandoro di Verona e Pandolce Genovese
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Il Caffè Con Dolci Coccole
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Dopo La Mezzanotte, Cotechino e Lenticchie per Salutare L’anno Nuovo
Vini in abbinamento
Roero Arneis DOCG “Anterisio” Cascina Chicco
Valpollicella Classico DOC Allegrini
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Millesimato Brut Cecilia Beretta
Moscato D’Asti DOCG Gianni Doglia
Euro 185,00 Per persona • Iva 10% inclusa - vini e bevande incluse
Possibilità di Menù Dedicato ai Bambini. Bimbi Da 0 a tre anni sono Ospiti gratuiti.
Da quattro a 12 anni Menu Speciale Bambini a 125 €. Oltre tale età sono considerati adulti.
Sconto 10% per tavoli a partire da 6 persone.