The menù
La quiche Pasqualina classique
Mousse de Merluche en “Branda” sur croûte de Pain Noir de Triora
Pomme de Terre farcie au Jaune d’Oeuf par Paolo Parisi, avec Fondue de San Stè, aromatisée à la truffe
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Raviolis farcis au Pesto et Pommes de terre avec sauce d’amandes et joue de porc croustillant de cochon noir de
Nébrodes
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Côtelettes d’Agneau cuites sous vide à Basse Température sur crème Topinambur, avec Artichauts épineux
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Bavaroise aux Deux Chocolats avec Sauce aux Fruits de Bois
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Le Verre de Veux avec Spumante et Colombe de Pâques
Les Vins
Spumante Dogarina Millesimato Brut Rosé
Morellino di Scansano Leonardo D.O.C.
Gewürztraminer (H LUN)
